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娄底市市场监管局为国家级重大赛事活动餐饮食

字号+作者:admin 来源:科技 2019年06月05日

娄底新闻网讯(通讯员杨帆)2018-2019第18届世界中学生运动会篮球项目选拔赛暨中国初高中篮球联赛南区赛将于3月1日至14日在娄底举行,此次赛事规格高,人数多,时间长,市场监督管...

  娄底新闻网讯(通讯员 杨帆)2018-2019第18届世界中学生运动会篮球项目选拔赛暨中国初高中篮球联赛南区赛将于3月1日至14日在娄底举行,此次赛事规格高,人数多,时间长,市场监督管理局全娄底市市场监管局为国家级重大赛事活动餐饮食力为2000余名参赛选手、裁判员和运动员家属做好餐饮食品安全保障工作。

  提前介入,排除食品安全隐患。2月26日,该局派驻执法人员对5家赛事定点供餐酒店进行事前监督检查,详细检查了卫生状况、人员健康、食材采购、加工设施、索证索票、备餐留样等重点环节,并针对存在的餐饮食品安全隐患出具了书面意见。

  精心部署,加强食品安全保障。为确保赛事期间的餐饮食品安全保障面面俱到,该局安排了驻点组对定点供餐酒店的加工制作实行全程监管,安排了抽检组对定点供餐酒店赛事期间的食材进行了抽检,安排了应急组对可能发生的突发事件进行应急处置;并加强了中心城区车站、夜市等重点地段的巡查力度。

  加强督导,细化食品安全保障措施。2月28日,该局分管领导带队,对定点供餐酒店的食品安全保障工作进行了督查、指导。督导组对酒店餐饮管理人员和驻点食品监管人员提出,一是要把好“思想关”,要从思想上高度重视此次餐饮食品安全保障工作,切忌大意麻痹,工作懈怠;二是要把好“菜谱关”,对易导致过敏、兴奋等特殊食材要针对赛事安排在用餐中合理剔除;三是要把好“人员关”,要加强人员安全意识,务必持有健康证明上岗从业,坚持每日晨检,切忌带病带菌实行加工操作;四是要把好“加工关”,要注重加工制作中的高风险环节,严格执行食品添加剂“五专”管理,严格执行凉菜无菌操作,严格执行备餐留样规范操作;五是要把好“采购关”,采购验收要做到食材、票据、台账、证件一一对应;六是要把好“服务关”,要热情服务,避免纠纷,冷静应对各种突发状况,避免造成食品安全舆情。

  督查组对前阶段定点供餐酒店的准备工作和市场监管执法人员的监督工作给予了肯定。同时该局分管领导强调,食品安全是重大民生问题,赛事餐饮保障更是一次重大考验,出不得半点差池;市、区、所餐饮监管人员要团结一心,牢牢绷紧监管这根弦,紧紧盯住餐饮食品安全关键环节不松懈,确保人民群众饮食安全。

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